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레시피를 소개합니다.

  • 3탄. ★쥔장추천★수박함흥냉면

     

     

     

    [재료]
    수박 반통, 오이, 계란1개, 방울 토마토 두개, 초절임무 약간, 함흥냉면, 양념장
    [방법]
    1. 수박 반통은 속을 파내고 껍질은 보기좋게 모양을 내준다
    2. 모양을 낸 수박 그릇은 냉동실에 넣어 시원하게 얼려준다
    3. 수박은 먹기좋은 크기로 썰어준비하고
    오이도 얇게 저며 준비한다
    4. 계란은 적당히 삶아 모양내어 잘라준다
    5. 함흥냉면은 끓는 물에 삶아 얼음물에 헹군뒤
    양념장을 넣어 매콤하게 비벼준다
    6. 수박그릇에 담고
    준비한 고명을 예쁘게 얹어준다
    7. 맛있게 먹는다..^^
     
     
     
     
     
     
     
    (제공 : 김화란 님)
  • 2탄. 컵컵 매실냉면

    찾잔에 담긴 매실냉면

    [재료]

    이삭의 농장 매실냉면 1인분, 새싹채소 3~4가지, 장조림 약간, 달걀 1개, 살얼음육수

    [방법]

    1. 새싹채소는 깨끗히 씻어 물기를 빼놓는다

    2. 달걀은 삶아 2등분한다

    3. 장조림 고기는 잘게 찢어놓는다

    4. 매실냉면은 끓는물에 30~40초간 삶아 재빨리 냉수에 행군다

    5. 예쁜 컵에 냉면을 둘로 나눠 담고

    살얼음 육수를 붓고

    그 위에 새싹채소와 장조림, 계란을 예쁘게 얹어준다

    6. 사랑하는 짝꿍과 맛있게 먹는다^^

     

     

     

    (제공: 박현숙 님)

  • 1탄. 손쉬운 새싹비냉만들기(토마토냉면)

    이삭의 농장 냉면으로 만드는 너무 쉬운 새싹토마토비빔냉면~

    (1인분으로 2인분만들기)

     

     

    새싹나물을 찬물에 씻어주세요. 종류별로 4가지를 선택해봤습니다.

    새싹나물은 연해서 씹는 맛도 좋아요~

     

     

    재료를 공개하겠습니다.

    양파 반개 : 총총히 썰어주세요

    오이 한토막 : 약6cm 길이로 썰어주세요

    상추 5장 : 집에서 키운 상추라 시중에서 파는 상추보다는 작아요

    오징어 : 오징어는 끓는 물에 데쳐서 준비해주세요. 저는 3줄기(?)만 사용했습니다

    크랩맛살 : 국민간식 OOO!!^ㅁ^ 맛살보다 연하고 맛나요

    수박 : 드시고 싶은 만큼~ 모양을 냈더니 작은 당근같네요

    냉면김치 : 이삭의 농장에서 판매하고 있는 그 냉면김치입니다.

    냉면육수 : 육수가 빠지면 비냉이 퍽퍽해져요. 육수 소주잔으로 1잔 반정도

     


    이건 바로 오늘의 주인공 토마토 냉면입니다.

    색감이 일반 냉면보다 붉은 빛이 도는 게 특징이죠. 메밀냉면에 비하면 토마토니깐 고소한 맛이 덜해요.

    부드러운 촉감이 강점이죠.

    삶기 전 모습. 냉동실에서 막 꺼내 찍은 사진입니다. 아직도 저 가운데 얼음 보이시죠?

     

     

     

    자~ 토마토 냉면을 삶았습니다.

    특히나 토마토냉면은 짧게 삶으셔야해요. 먼저 물을 팔팔 끓이고 냉동실에서 꺼낸 토마토 냉면사리를

    퐁당~ 넣으세요. 약 30초만 삶았다가 바로 찬물에 넣어 3번 헹궈내시면 됩니다.

    이 때 밥할 때 쌀을 3번 헹구잖아요. 그렇게 하시면 되요.

    찬물로 헹궈주면 면이 탱탱해지고 이 때 면을 꽈리틀 듯 똘똘 말아주세요.

    그리고 그릇에 담아주시면 됩니다.

    주의점 : 물을 먼저 끓여주세요. 그리고 아주 찬물을 미리 만들어주세요. 냉면이 금방 삶아지기 때문에

    언넝 찬물로 옮겨줘야해요. 이왕이면 얼음물이면 더욱 좋은 맛을 즐기실 수 있어요.

    조금 오래 삶은 듯해도 헹궈내는 물이 아주 차가우면 면이 탱탱해질 수 있거든요.

     

     

     

     

    이젠 준비된 재료를 비빌 시간입니다.

    저만의 비냉용 그릇에(저는 투명한 용기에 비벼요. 그럼 더 시각적으로 만족되거든요.ㅎㅎㅎ) 사리 먼저 넣고,

    새싹나물, 오이, 수박, 상추, 오징어, 크랩맛살, 양파, 냉면김치를 넣고 양념장 큰 수저로 2번 퍼서 넣어주세요.

    그리고 잘 삶은 계란 반쪽 올려주면 준비 끝~

     

     

     

     

    멀리서 찍어본 모습입니다. 그래도 먹음직스럽죠?

     

     

    이번에는 위에서 한 컷~

    비벼주세요. 비빌 때는 냉면 육수를 소주잔으로 한컵 반정도 부어주세요.

    좀 더 촉촉하게 드실려면 소주 2잔분량의 육수를 부어주세요.

    육수가 미처 준비되지 못했다면 찬물이라도~~

    주의점 : 육수나 물 없이 양념장으로만 비비실 경우 퍽퍽해서 안 넘어가요.

    모든 비빔면에는 육수나 물을 꼭 같이 넣어주세요

     

     

    드디어 비볐습니다. 쓱싹 쓱싹 비벼서 접시에 올려놓으면 새싹토마토비냉완성~

    1인분 같아보이나요? 토마토냉면 1인분으로 만든 2인용 새싹비냉~

    혼자 먹다가 배터질 뻔 했습니다. 결국 아빠랑 같이 먹었어요.. ㅎㅎㅎ

     

     

    [재료]
    토마토냉면 1인분, 냉면육수, 비빔양념장, 냉면김치, 상추 5장, 오이 1/4개, 계란 반개, 크랩맛살 1개, 양파 반쪽, 오징어 3쪽, 수박약간
     
    [방법]
    1. 상추와 오이는 흐르는 물에 잘 닦아 먹기 좋은 크기로 썰어놓는다.
    2. 계란을 삶아 찬물에 넣어둔다.
    3. 양파는 반만 사용하여 0.5cm정도 두께로 썰어놓는다.
    4. 크랩맛살은 결방향으로 손으로 찢어놓는다.
    5. 수박은 한 입크기로 모양을 내어 준비해둔다.
    6.물을 팔팔 끓인다.
    7. 물이 끓기 시작할 때 찬물을 준비해둔다(얼음물이면 더욱 좋습니다.)
    8. 냉동실에서 꺼낸 토마토냉면 1인사리를 끓는 물에 넣고 저어가며 30초 삶아낸다.
    9. 재빨리 냉면사리를 꺼내어 준비된 찬물에 헹군다. 찬물을 바꿔가며 3번 헹구어낸다.
    10. 사리를 찬물에서 꺼내서 그릇에 담고 준비된 1.3.4.5번의 재료를 넣는다.
    11. 양념장을 2큰술 넣어준다.
    12. 냉면육수를 소주잔으로 1잔반~2잔 부어준다.
    13. 마지막으로 쓱싹 쓱싹 비벼서 삶은 계란 얹으면 완성~
  • "레시피를 소개합니다."게시판을 오픈했습니다^^

    안녕하세요~?

    행복이 번지는 이삭의 농장이에요~^^

     

    이삭의 농장은 여름이 너무 분주해요~

    냉면이 바로 '철'이기 때문인데요, 생산량보다 주문량이 많아서

    땀흘리다 보면, 하루하루가 너무 바쁘게 지나갑니다.

     

    홈페이지를 오픈하고 많은 컨텐츠를 제공하고자 다짐했는데.. (ㅠ.ㅠ)

    이렇게 다소 부실한(^^) 모습을 보여드려서, 회원분들께 너무나 죄송한 마음이 듭니다.

     

    레시피를 소개합니다 게시판은요~~

    요리를 잘 못하시는 분들도 쉽게 따라할 수 있는 요리를

    하나하나 준비해보려고 해요^^

     

    이렇게 하나씩 하나씩 준비하면서

    이삭의 농장에 오시는  회원분들의 식탁에 조금이나마 보탬이 되었으면 하는 소망을 담아보아요~^^

     

    오늘도 행복한 하루 되세요~!

    화이팅!!

     

     

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